鳥生れんこん焼酎「卯三郎」

特産レンコンを焼酎に

鳥生レンコンは、大正時代に地区の先駆者によって導入され、それ以来、今治市立花地区の特産として栽培され始めました。低湿地帯の経済産物として、80年以上の歴史を誇ります。れんこんは、種が多いことから多産の民俗信仰にもつながり、正月などのおめでたい席の料理には欠かせません。また、通気孔の穴が多数あいていることから「先が見える、見通しが聞く」という縁起の良い食べ物としても重宝されています。

JA今治立花では、地元で出来た農産物のPRと、地産地消のよりいっそうの拡大を図ることを目的とし、立花特産の「鳥生れんこん」を原料にした焼酎を、桜うずまき酒造（株）に醸造を委託していましたが、このほど完成いたしました。

名前は、「鳥生れんこん焼酎　卯三郎」でアルコール分は40度ですが、くせがなく、さっぱりとした味に仕上がっています。
よく冷やした「卯三郎」をロックで、口に含んだときの甘い香りをお楽しみくださいませ。
容量は720ml・1.8L　2種類を用意いたしました。

問い合わせ

JA今治立花店（旧くみあいマーケット郷店）0898-32-2355

鳥生レンコン収穫の様子

原料前処理

製造工程

1. 原料処理
2. 製麹
3. 一次もろみ（酵母）
4. 二次もろみ（本もろみ）
5. 蒸留
6. 熟成
7. 精製・瓶詰め