松山モノリスの久保シェフが来て、今治産のヒノヒカリとはだか麦を使ったデザート作りを紹介してくれました。

まず、別府さんの農園でヒノヒカリとはだか麦について説明があり、土鍋で炊いた、炊きたてのヒノヒカリを試食。その後、JA今治立花本所へ移動し、別府さんが収穫した新米と麦を使って、フランスの伝統的なデザート「リオレ」作りが始まりました。材料を混ぜるだけで簡単に作れるデザートで、プリンのような食感です。出来上がったデザートを、別府さんとJAの職員が試食。お米や麦の粒の食感や香りを楽しみながら、おいしくいただきました。